Ingredientes:
- 200 gr. de salmón ahumado.
- 1 kg. de salmón fresco, parte central.
- 2 limones.
- Sal, pimienta y 200 gr. de vainas de judias verdes.
Modo de empleo:
Limpiar las vainas, escaldar durante 2 minutos y enfriar.
Quitar las espinas y piel del salmón y poner a marinar con el zumo de los limones, la sal y pimienta por espacio de 30 minutos.
Forrar el molde con las láminas de salmón ahumado, colocar abajo medio lomo de salnón fresco, en el centro las vainas y encima el otro medio trozo de salmón.
Esta terrina la ponemos al baño de maría durante 20 minutos a 200 grados,
Sacar y poner peso encima,
Se sirve frío.
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