Ingredientes:
- 4 rodaja de rodaballo de 200 gr, cada una.
- 1/2 litro de nata.
- 1/2 gramo. de azafrán.
- 2 copas de vino blanco seco.
- 1 tomate sin pulpa pelado y cortado en trocitos.
- Sal, pimienta molida y mantequilla.
Modo de empleo:
Se unta un recioiente con mantequilla, colocar las raciones de rodaballo, sazonar, cubrir con vino blanco y meter al horno durante aproximadamente 8 minutos. Pasado este tiempo sacar del horno y colocar las rodajas de rodaballo en una cacerola, añadir la nata liquida y el azafrán. Se pone al fuego hasta obtener una salsa cremosa. Se sazona y cubre con esta salsa los rodaballos. Adornar con el tomate pelado y troceado. Servir con espinacas en rama y arroz blanco.
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