Pata de Cerdo

Ingredientes:

- 1 Pata de cerdo. 

- Coñac.

- Sal.

- 1 Ciruelas.

- Orejones. 

Modo de empleo:

Untar sal a la pata de cerdo, meterla al horno de 35 a 40 minutos  por kilo.

Cuando esté dorado añadirle un buen chorreoncito de coñac.

Acompañar con compota de orejones y ciruelas.

Salsa de Ciruelas:

Se ponen en remojo unas ciruelas con oporto, durante unas horas.

Quitarles el hueso y hacer trocitos la ciruela.

Se pone al fuego con el oporto, unas cucharadas de mermelada de grosellas, mostaza y nata.