Ingredientes:
Para el biscuit:
- 12 huevos.
- 150 gr. de azucar.
- 1 litro de nata.
- 150 gr. de azúcar.
- Miel.
Para la crema:
- 12 yemas.
- 1 litro de leche.
- 200 gr. de azúcar.
- Miel.
Modo de empleo:
El Biscuit:
Batir los los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos (un truco, es batir al baño de maría, suben antes). Montar la nata con el azúcar, añadirla al preparado anterios, añadir también las nueces picadas. Montar en molde grande y congelar.
La salsa:
Hacer unas natillas (se puede hacer de sobre), un litro, Una vez hecha se le añaden unas cucharada de miel.
Servir los biscuit acompañados de la salsa y con unas nueces caramelizadas que las haremos del siguiente modo, poner eb una sartén 50 gr. de azúcar con agua hasta que se cubra esta, añadir unas gotas de limón, una vez hecho el caramelo meter las nueces dar una vuelta y sacar. Se puede adornar también con hojas de menta.
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